安化, 古称“梅山”，湖南茶马古道的起点，中国名茶黑茶的故乡。地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游，是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”的山区。宋时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。
陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大；茶园土壤的氮、钾等有机质含量丰富；气候四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长久，安化黑茶的生长拥有不可复制的地理环境条件。
安化黑茶茶汤透明洁净，叶底形质轻新；香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。
2020年，实现茶叶加工量8.5万吨，综合产值230亿元，税收1.5亿元，全县15万多贫困人口中有10万人因茶脱贫，打造了产业脱贫的“安化模式”，安化黑茶演绎了“一片叶子成就一个产业、富裕一方百姓”的传奇。
